善緣

美國最轟動的營養報告：吃肉無異於吃毒！ 之（一）

http://www.newsancai.com/index.php/big5/health/9-pedia/37012-2011-07-09-17-46-11.html

美國參議院“營養問題特別委員會”向全美提出的轟動性報告，

是有史以來最龐大的飲食健康報告，全文長達五千頁之多。

一．中毒

由於動物被殺之前的極度恐懼和巨大痛苦，

使體內的生化作用產生了極大的變異，致使毒素遍布全身，屍體完全被毒化。

根據大英百科全書的記載，動物身體中的毒素，

包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物，

遍布在血液與身體組織之內，因而提出中肯的見解：

“若是與牛肉中所含的百分之五十六不凈的水分相比較，

    從堅果、豆類及谷類中所得到的蛋白質，顯然要純潔多了。”

正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時會得病一樣，

動物在極度危險的情況下，體內會產生極大的生化異變。

當它們見到同類慘遭屠宰，為了活命而極度掙扎時，

體內的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素，會異常分泌，死後，

大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨後毒化食用者的身體組織。

美國營養機構早已指出：動物死屍是富含大量毒素的物質。

二．致癌物

最近一個以五萬名素食者為對象的研究報告，在癌症研究領域引起巨大震撼。

這個報告指出：這群素食者罹患癌症的比例之低，相當令人驚訝。

與同樣年齡及性別的人比較，

各類癌症在這群人身上發生的比例，顯著地減少了。

報告最後說：“他們顯然可以活得更長。”

最近一個有關美國加州摩門教徒的報告也指出：

“這個團體中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。”

摩門教徒便是以極少吃肉為其特色。

下面略述幾個簡單而易理解的原因

１．苯基嘌呤

你可知道二磅多一點(約1公斤)的炸牛排，所含的致癌物質：

苯基嘌呤，和六百支香煙所含的一樣多嗎？

實驗證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病（亦稱血癌或骨癌）！

２．甲基膽菲

肉類脂肪熱至高溫就會形成‘甲基膽菲’，

而烹調肉類一般常常需要熱至高溫

（植物油即使加熱過度也不會形成這種物質）。

將這種物質供給小動物就會使其罹患癌症，即使少量的甲基膽菲，

也會促使動物對其它致癌物質敏感，而增加其患癌的機會。

３．化學添加物

另外一點是大家都知道的‘化學添加物’。

動物的肉存放時間不長，就會自然腐變成病態的青灰色。

肉商為了不使它們‘難看’，

於是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，

這些東西使肉類呈現出鮮紅色。

近年來不斷有報告指出：這些東西多是致癌物質。

在田納西國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌症的威廉李金斯克博士說：

“含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。”

４．肉食致癌

英美兩國的科學家曾以肉食者與素食者腸內的微生物做比較研究，

發現明顯的不同。

肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時，

產生的化學物質被認為會導致癌症。

這也說明了為什麽腸癌在以肉食為主的地區，

如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發生。

蘇格蘭人比英國人多吃百分之二十的肉，

得腸癌的比例在全世界也是名列前茅。

三．化學毒物

１．殺蟲劑（農藥）

吃肉是食物鏈中的最後一環。

在自然界，食物的攝取，可以用食物鏈加以說明：

植物吸收陽光、空氣、水、養分等以維持生命，

動物吃植物，大動物（人類）吃小動物。

現在，全世界的農田大都用有毒的化學物品

（殺蟲劑與化肥、生長激素等）來防治蟲害和增加產量。

這些毒藥就保留在吃植物與草的動物身上。

例如，農田里噴DDT做為殺蟲劑，這是種強烈的毒藥，

科學家認為它足以導致癌症、不孕或嚴重的肝病等。

DDT及其它類似的殺蟲劑，會保存在動物及魚類脂肪內，

並且一旦儲存，便很難破壞。

因此，當牛吃草或飼料時，不論它們吃下了哪種殺蟲劑，

大部分都保存在它們的體內。

所以當你吃肉時，你把DDT的精華，

以及累積在動物體內的其它有毒化學物質都吃進了你的體內。

由於吃者是食物鏈中最後一環，

所以人類就變成各種殺蟲劑、毒素高度富集的最後吸收者。

愛荷華州立大學所做的實驗顯示：

肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。

大多數人體中積累的DDT都是來自於食物中的肉類。

2.荷爾蒙和抗生素

肉類中的毒素並不僅止此。

為了加速動物的成長、肥胖，以及改進肉的色澤、口感，

提供肉類的動物往往被迫吃下大量的化學物質。

為了得到最大產量的肉以牟取最高的利潤，動物們被強迫喂食、註射：

荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮定劑，以及化學混合飼料以刺激生長。

紐約時報曾經報導：

“掩蓋著的污染毒害，對於肉類攝取者是一個相當大的潛在危機。

    殘留的殺蟲劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學物品都是

‘隱藏殺手’。

    一九七一年七月十八日這些化學藥品大多被認定為致癌物。

    而且事實上，許多動物，在它們被屠殺之前，就已經死於這些藥物。”

當農田被改成動物飼養場後，大多數動物從未見過陽光，

它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環境中度過，最後的結局是凄慘的死亡。

芝加哥論壇曾經報導過高效率養雞場的情形：

“其最上一層是用來孵雞蛋的、然後小雞接受刺激成長：

    服藥、強迫喂食，它們在狹小的籠子里狼吞虎咽，

    從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。

    當它們長大些，就遷移到底下一層的籠子里，

    如此一層層下去，在到達最底下一層時，它們就被宰殺。”

像這種不自然的生長過程，不但把動物體內生化平衡狀態破壞，

同時也扭曲了它們天然的習性。

而更不幸的是，

人類惡性腫瘤以及畸形胎兒的產生勢必因無知食用它們而在所難免。

四．動物的疾病

肉食者所面臨的另一項危險就是：

動物經常會感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。

當動物身體的某一部分長了癌症或腫瘤，

有病的部分切掉之後，剩餘的部分還是被拿到市場賣掉。

更糟的是，有些長瘤的部分混在肉里做成“熱狗”、火腿或餡料等食品。

美國有一個地區，每天檢查的動物屍體中，

竟有兩萬五千頭患有腫瘤的牛屍被拿到市場販賣。

科學家在實驗中發現，如果用有病動物的肝臟來喂魚，魚也會得癌症。

說：集約化養殖廠的動物沒有一隻是健康正常的，

這話已成為事實而非危言聳聽的誇張。

聞樂格Dr．J．H．Kellog是一位有名的素食醫生，

當他坐下來吃素食晚餐時曾說：

“在吃飯時，不必擔心你所吃的食物是死於何種疾病，真是件好事！”