梨，自古以來享有“百果之宗”的美譽，《本草綱目》中記載：「梨，潤肺清心，消痰降火，解瘡毒、酒毒 。」在在顯示梨本身所具有的良好藥用價值。
梨的品種繁多，其中白梨又稱雪梨，黃白色帶有斑點之外皮包裹著近白色之果肉，不但皮薄、多汁，且味清香甘甜，是為梨中上品。雪梨有降壓、鎮靜、保肝、助消化的作用。
據中國醫學科學院衛生研究所檢測，梨含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。其糖類包括葡萄糖、果糖和蔗糖。有機酸為蘋果酸、檸檬酸和綠原酸等。此外，新鮮的梨含鉀離子也較多，是補充鉀的好水果，適宜血鉀偏低者食用。梨性屬鹼，對人體酸鹼平衡亦可達到良好的調節作用。
以下為一般常見之臨床應用：
1. 用於熱咳或燥咳之症或慢性支氣管炎：用川貝母5克、冰糖15克，與梨同蒸，將梨汁服。治久咳不止，痰滯不利，陰虛有熱者，用雪梨1個，銀耳6克，川貝3克，水煎服。或雪梨一個，去皮挖去心，裝入川貝末2克，冰糖一小粒，蒸熟食。若咳而兼喘，上法去冰糖，加麻黃1克，吃梨飲汁，每日兩次。
2. 用於熱病津傷口渴或酒後煩渴：治消渴，用生梨切碎，搗取汁飲服，或熬成雪梨膏，每次 10-15克，每日2-3次。治酒後煩渴，取梨汁、荸薺汁，蘆根汁、鮮藕汁、各等分和勻，涼服或溫服。治醉酒，取鮮梨榨汁，連服150-300克。
3. 降壓：梨中含有大量B族維生素及葉酸，高血壓病人常吃可滋陰清熱，使血壓下降，減輕頭暈目眩和心悸耳鳴的症狀。方法：鴨梨1個、西紅柿1個，去外皮，放在鍋內煮，每天吃1次，連吃20天，可滋陰清熱，有防治早期高血壓的作用。
4. 保肝：梨含有豐富的糖分和多種維生素，有保肝、助消化、促食慾的作用。對肝炎等各種肝臟疾病患者來說，梨可作為輔助治療食物。方法：用生梨2個，去皮、核，切片浸醋中，一日吃完，有清肝退黃疸之功能。
5. 養喉：梨能滋陰潤肺、止咳化痰，對咽喉有極佳的保養效果。方法：用雪梨3個搗爛，加蜂蜜50克，水煎服，每日2次分服，可治聲啞失音。
6. 解酒：酒後感覺極度口渴、心中煩熱時，可將雪梨去皮切碎，榨汁服用。另外，酒喝多了難免會傷胃，出現消化不良，梨還有助消化的作用，可緩解酒後出現的胃部不適、食欲不振等症狀。
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入秋以來，許多人常會出現“秋燥”的症狀，如皮膚乾燥、便秘、口鼻咽乾、乾咳少痰等。中醫認為“秋燥”所造成的影響與肺有關，因此，應多吃有潤肺生津功能的食物。在這類食物中，效果最好、食用起來最簡便的就是梨。幾千年來，中醫一直把梨作為治療“秋燥”的良藥，主要是因為它味甘、性涼，可以起到生津、潤燥、清熱、化痰的作用。做法如下:
1. 將梨數個加適量冰糖同煮，至梨熟，每日飲用，梨可同時服用，可治療頑固性咳嗽。
2. 將梨數個去核搗爛取汁，加等量蜂蜜，用火熬至膏狀，每日三次，每次兩湯匙，可治陰虛火旺、乾咳無痰、咽痛、失音等症。
3. 將梨核挖出，放入5克 川貝同煮，至梨熟，將梨及川貝同時服用，也可頻頻服用湯液，可治肺熱，咳嗽、支氣管炎等症。
4. 將梨數個挖核切片，加入百合10克 、黃苓10克 、生石膏25克 ，水煎至300毫升，煎兩煎，早晚各服一煎，可潤肺、止咳、通便。
韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組去年9月發表報告指出，飯後吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低。研究人員對吸菸者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃 750g 左右的梨，並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。
測後發現，吸煙6小時後再吃個梨，人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨，1-羥基芘毒素只能排出很少量。
調查結果說，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質───多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而預防癌患。 梨和加熱過的梨汁﹐都有加速排出體內致癌物質的功能。
專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食品､ 快餐類食品的今天，飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
看完這篇文章是否會讓您起身去削個梨吃呢？ |
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